1Faire bouillir de l'eau dans une casserole et pendant que ça chauffe, nettoyer et découper les blancs de poireaux en rondelle.
2Quand l'eau boue, on y met les poireaux et on les fait blanchir 5 minutes
3Dans un bol, je mets les 3 œufs, la crème fraiche
4Je rajoute les 100 grammes de gruyère, le sel et le poivre, je mélange au fouet
5Je rajoute les 100 grammes de farine et je mélange bien pour avoir une belle pâte bien homogène et sans grumeaux.
6Voila, 5 minutes écoulées, j'égoutte les poireaux
7Et je mélange les poireaux égouttés dans mon bol
8Je prends mes petits ramequins et je verse la préparation dedans. Si vous voulez faire une présentation dans une assiette, hors des moules, je vous conseille de beurrer et fariner les ramequins pour un démoulage plus facile.
9J'enfourne à 200°c avec chaleur tournante pendant 30 minutes. Après 15 minutes au four, ça a pris un peu de volume ;)